自上世紀九十年代起，原本屬于舶來品的煙灶消等廚電產品開始進入國內市場，其最初以西式烹飪方式為原型，后雖歷經多次“本土化”改進，但依然難以觸及中國菜的精髓。于是乎，如何以技術創新滿足消費者的本土化需求是廚電行業面臨的最大挑戰。

　　據中怡康統計數據顯示，2005年至今，煙灶市場保持了12%的復合增長率，遠高于同時期整體家電市場的增長率。2014上半年，相對于冰箱、洗衣機和彩電等傳統主要家電品類的負增長，廚房電器仍保持了較好的增長態勢，其中吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的零售額分別為151億元、93億元、28億元，同比分別增長15%、10.1%、5.1%。

　　行業專家認為，廚電行業的逆勢增長，得益于本土領軍企業根據煎炸燉炒焗的中式烹飪特色不斷進行產品和標準的推陳出新，促進了消費者更新換代的欲望，使得市場保持旺盛的生命力。特別是，近日國內廚衛電器行業龍頭企業——萬和出爐“中式廚房電器4D功能價值標準”，從功能實用角度為行業樹立中式廚電的價值判斷標準，為中式廚電的升級換代提供標準范式，堪稱廚電本土化創新的里程牌。

　　自進入廚電領域以來，萬和時刻關注著中式廚房的消費需求。中式廚房由于小戶型占住宅建筑的主流、煎炸燉炒的中國菜烹飪方式、中式餐具碗盤內凹轉折多等因素，使得中式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難等難題。另一方面，中式廚房用戶卻在這“方寸之間”輾轉騰挪，醞釀博大精深的中國菜。

　　精研中式廚房電器多年的萬和發現，食材不等于中國菜，中國菜的精髓來自于火候的講究。中國傳統的“大灶火”——聚熱于內，是催生中國菜的源頭。源于對中式廚房用戶需求的深刻理解，不斷堅持廚房電器技術的創新，萬和依托旗下行業熱效率最高達73.4%的第Ⅱ代雙聚能內燃火灶、行業排風量最高達21立方米/分鐘的第Ⅱ代雙渦輪大吸力煙機、熱風循環消毒柜、三維旋轉中式電烤箱等中式廚房電器，重磅發布“中式廚房電器4D功能價值標準”，締造中式廚房電器。

　　在“聚熱強度”方面，中式灶具要脫胎于中國菜的大灶火，達到聚熱于內，熱流量達4.2kw以上的大火力，且嵌入式達63%、臺式達66%以上的高熱效率。而“凈煙力度”層面，則指中式廚房的抽煙煙機要吸力夠大，能徹底吸凈因中國菜烹飪方式產生的大油煙，解決廚房空間小、油煙重的難題。要求抽油煙機排風量至少達到17m3/分鐘以上，且氣味降低度達到96%以上。“殺菌深度”方面，中式消毒柜要有低溫臭氧消毒和熱風強制殺菌，除去隱藏細菌，殺菌率達到99%以上，徹底解決中式餐具因碗盤內凹和轉折面多導致消毒難的問題。“懸烤均度”方面，中式電烤箱要傳承中式燒烤的精髓，通過熱風循環烘烤和自動旋轉烘烤，實現360度立體懸烤，旋轉加熱，烘烤外焦里嫩，烤出中國味。

　　萬和發布的“中式廚房電器4D功能價值標準”也與市場趨勢不謀而合。中怡康統計數據顯示，大吸力吸油煙機占比持續上升，2014上半年17 m3/min以上風量的吸油煙機占比達到33.4%;19 m3/min和20 m3/min等超大風量的吸煙機產品的市場份額也在快速提升。嵌入式燃氣灶零售量高達87.5%，熱流量>4.0kw的燃氣灶產品上半年零售額份額達到了69.3%，成為市場絕對主流，并且市場在強調燃氣灶要火力夠大的同時，也對熱效率提出了更高的要求。